炉灶顽固污渍清洁-广东东莞某酒店后厨

项目背景

客户类型

酒店

项目类型

厨房油污处理

项目区域

东莞市东城区

项目面积

0.5㎡

项目时间

2026-07-31

客户遇到的问题

后厨炉灶油垢、碳垢累积严重，卫生检查不达标。

现场情况

后厨炉灶油垢、碳垢累积严重，锅甚至不能平放。

推荐解决方案

判断依据

非渗透型污垢先用铲刀铲除，提高效率。已经渗透的污垢部分则使用专用浓缩餐饮化学药剂，最终实现彻底清洁。

1. 01
   污染类型分析

   识别油污来源、附着程度及污染范围。

2. 02
   食品安全要求确认

   确认生产区域、食品安全和作业隔离要求。

3. 03
   清洁剂测试

   测试清洁剂效果并确认对材质的兼容性。

4. 04
   分区域清洁施工

   按生产区域和污染程度分区组织施工。

5. 05
   油污去除处理

   采用适配的设备和工艺去除顽固油污。

6. 06
   卫生标准检查

   检查卫生指标、残留情况并完成交付。

使用设备与产品

设备

• 铲刀（餐饮专用）：物理预处理非渗透型污垢-大块污垢
• 百洁布（3M）：物理预处理非渗透型污垢-缝隙污垢

产品

• 白猫凯玛仕 炉净炉灶清洁剂：高碱性以及溶剂配方高效清除重油污和积碳；快速作用，高效去污。

实施效果

项目照片